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五芳斋教您鉴别染色粽子
发布人:后台管理员 分布时间:2016-5-11 点击:1
[煮粽子煮出的“绿豆水”

     端午节期间,粽子成为炙手可热的食品,但也有人趁此大赚黑心钱,用陈年粽叶染色后包粽子。市民王先生就怀疑遭遇了这种“返青染色粽子”。他在家煮粽子准备吃时,发现煮粽子的水竟然是绿色的,而且煮出来的粽子的表面也被“染”成了绿色。为此,市市场监督管理局工作人员提醒市民,在购买粽子时一定要小心分辨。关于。

     近日,王先生在某大型超市碧海蓝天店购买了一些某品牌包装的裹蒸粽。昨日,他连粽叶一起放到锅里煮,谁知煮着煮着,整锅水竟然全变绿了,“煮出来的水就好像是一锅绿豆汤。”王先生还发现,水煮过后的粽叶变成了枯黄色,而粽子肉的表面则被“染”上了一层绿色。“这个粽叶肯定是染过色的。”王先生马上联系了超市工作人员,对方表示这些粽子是商家代销的,并很快联系了厂家。王先生又向消费者协会反映了此事,消费者协会的相关工作人员表示王先生购买的有可能是“返青染色粽子”。但王先生购买的粽子是否真是“返青粽子”,还需要做进一步鉴定。

     据记者了解,所谓“返青染色粽子”即是用“返青粽叶”包出来的粽子。所谓“”是不法商贩采取化学染色手段,在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜,将已失去原色的粽叶返青,使其表面更光鲜,色泽鲜绿,人吃了这种粽子很可能导致铜中毒。

     市市场监督管理局工作人员提醒,市民应到有证照的市场、商场、超市购买正规厂家、酒楼出产的粽子,并认准QS标志。在常温下保存、没有冷藏设施出售的粽子不要买和食用。因夏季天气热,温度高、湿度大,粽子在常温下保存超过2小时后容易变质,需保存较长时间的最好放入冰箱急冻层。

“一看二煮三闻”鉴别染色粽子

一看:原色粽叶的颜色发暗发黄,“返青粽叶”则呈均匀的青绿色,且表面鲜亮。

二煮:原色粽叶水煮后,会呈现淡黄色,而“返青粽叶”和“返青粽子”加热后,煮出的水会呈淡淡绿色。

三闻:由原色粽叶包制的粽子煮熟后散发出粽叶清香,“返青粽子”煮熟后非但粽香味不浓,反而有淡淡的硫磺味。
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