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绿西米粽子的做法
发布人:网站管理员 分布时间:2015-1-15 点击:2
[原料:绿西米250克、粽叶12张、枸杞20克、红茶包1个。
  准备:粽叶提前一小时用清水浸泡,浸泡时最好压一个重物在上面,使叶子充分浸入水中。
  红茶包用热水冲泡,焖15分钟左右。待茶水冷却,将茶包取出,倒入绿西米浸泡20分钟。
  枸杞用水泡5分钟左右,捞出洗净待用。
  做法:取两张粽叶重叠,卷成圆椎形,放入少许绿西米,捏一捏圆锥底部,使空隙填实。放入适量枸杞;加满绿西米,用手指挤去水分、压实。粽叶压着绿西米折回,将绿西米包住;将粽叶抽紧,包成三角形的粽子;用马莲或棉线将粽子绑紧。
  汤锅放足量水,大火烧开,放入粽子;大火煮四十分钟左右,关火,将粽子捞出,迅速浸入冷水,冷却后即可食用。
  经验分享:
  一、绿西米也有大小之分,制作粽子最好选用大西米,尤其是新手更要选择大西米,这样更容易成功些。
  二、如果你用的是小的绿西米,千万不要泡太久,否则容易泡散掉。如果是大的绿西米,可以适当多泡一段时间。
  三、绿西米粽子的煮制时间与绿西米的大小、浸泡时间的长短、火力大小等多种因素有关,要灵活掌握。
  四、煮好的西米粽子出锅后马上浸入冷水中,这样能让粽子的口感更QQ,放冰箱冷藏后食用口感更好。
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